Like ice in the sunshine! Sommer, Sonne, Sonnenschein und (Gott sei Dank) kein Ende in Sicht, da „hilft“ nur Eiscreme 😉
Schon länger wollte ich mal meine neue Eismaschine ausprobieren, und die aktuellen Temperaturen schrien förmlich nach Eis. Kurze Rede langer Sinn, es wurde ein „göttliches“ Holunderblüteneis, dass einfach nachgemacht werden muss!!!!!!
Zu diesem Eis passt natürlich alles fruchtige, wie frische, marinierte Erdbeeren oder Kirschkompott, oder Rhabarber oder Johannisbeerfruchtsoße oder, oder oder ….. Weiterlesen →
Während unserem Shoot the Food Workshop haben wir kalte Gerichte zum ausdekorieren und fotografieren verwendet. Mit dabei war auch ein Gazpacho, eine traditionelle spanische Gemüsesuppe und jetzt bei diesen herrlichen sommerlichen Temperaturen konnte ich einfach nicht wiederstehen und musste selber ein Gazpacho zubereiten. Diese Suppe aus rohem Gemüse, ist nicht nur sehr gesund und lecker, sondern auch wunderbar erfrischend und mit der Gemüseeinlage auch super „knackig“. Beim Garnieren sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, ob mit einem Klecks Kräuter Creme fraiche, oder einigen Tropfen Pesto, oder einfach einigen Basilikumblättern, erlaubt ist was schmeckt.
Der Crumble ist eine typisch englische und rustikale Nachspeise, die nur mit Obst und Streuseln auskommt und keinen Boden braucht. Das schöne ist, der Crumble funktioniert so gut wie mit jeder Obstsorte. In der neuen Lecker Bakery ist es ein sommerlicher Crumble mit Pfirschichen und Himbeeren und die Streusel werden noch mit Pistazien verfeinert, herrlich da lacht der Sommer. Übrigens funktioniert der Crumble auch in Weckgläsern.
Vor ca. 2 Wochen war es nun soweit, der Shoot the Food Workshop fand endlich im Rhein-Main-Gebiet statt, genauer gesagt im 25hours Hotel im Frankfurter Bahnhofsviertel. Ich hatte mich ja bereits im Januar angemeldet (und hatte auch noch einen Platz ergattert, denn der Workshop war ratz-fatz ausgebucht) und konnte es kaum noch erwarten.
Gleich morgens um 8.30 Uhr ging es los und ich habe mich sehr gefreut, die zwei Mädels von Shoot the Food, Jeanny von Zucker, Zimt & Liebe und Susanne von la petite cuisine kennenzulernen. Die beiden veranstalten ihren Workshop schon eine ganze Zeitlang sehr erfolgreich und nun war ich endlich auch dabei. Neben 10 weiteren Food Bloggern, im Übrigen alles Mädels, waren auch eine Fotografin, eine Cafébesitzerin und ein Mädel aus dem Marketing einer Großbäckerrei, sowie eine Studentin als Gasthörerin mit dabei.
Nach einer kurzen Vorstellungsrunde folgte zuerst ein wenig Theorie darüber, wie man ein professionelles Food-Styling und den entsprechenden Bildaufbau gestaltet. Da Jeanny und Susanne viele wunderschöne Props mitgebracht hatten, konnten wir uns, eingeteilt in kleine Gruppen, dann so richtig beim Dekorieren und Gestalten austoben.
Nach einem gemeinsamen Mittagessen ging es dann in den zweiten Teil des Workshops, indem dann Fragen rund um die passende Kameraeinstellung besprochen wurden, wie z. B. die Belichtung, Einstellung von ISO, Blende etc. Jeanny und Susanne hatten dabei immer wieder den ein oder anderen wertvollen Profi-Tipp parat. Schließlich hatte jeder noch die Möglichkeit die unterschiedlich aufgebauten Szenen zu fotografieren.
Alles in allem war es ein toller Tag mit vielen neuen Eindrücken und vielen neuen Gesichtern. Es war toll euch alle kennenzulernen und nochmal herzlichen Dank an Susanne und Jeanny für diesen wundervollen Tag.
Weitere Beiträge zum Shoot the Food – Workshop findest du hier 😉
Jetzt, wo die Grillsaison wieder begonnen hat, bin ich ständig auf der Suche nach einer Beilage zu dem diversen Grillgut wie Steaks und Würstchen. Die Klassiker sind natürlich Kartoffelsalat und Nudelsalat und ja, ich mag ihn auch, den Nudelsalat mit Mayonnaise, Ei, Gurke und Fleischwurst, aber wenn es mal etwas leichter und auch ein wenig mediterraner sein darf, dann ist dieser italienische Nudelsalat perfekt. Auch wenn man Fenchel nicht so toll findet, sollte man ihm bei diesem Rezept eine Chance geben, da er dem ganzen eine fruchtig, herbe Note verleiht.
Je nachdem welche Nudelsorte man verwendet, kann es sein, dass man das Doppelte des Dressings benötigt. Also, wenn der Nudelsalat besonders „durstig“ ist, keine Scheu, einfach noch mal die gleiche Menge an Olivenöl, Brühe und Zitronensaft zugeben!!! Weiterlesen →
Key Lime Pie (Limettenkuchen) ist ein amerikanisches Dessert aus Limettensaft, Eigelb und Kondensmilch auf einem Tortenboden. Der Kuchen ist nach der echten Limette (Citrus × aurantiifolia), englisch Key Lime, benannt, die auf den Florida Keys wächst. Durch das Vermischen des Limettensaftes mit der Kondensmilch verdickt sich die Kuchenmasse. Diese sogenannte Säuerung macht das Backen eigentlich unnötig, aber um jegliche Gefahr einer Salmonellenvergiftung auszuschließen wird der Kuchen heute meist kurz gebacken.
Zum ersten Mal erwähnt wird der Kuchen im späten 19. Jahrhundert von William Curry, einem Schiffsberger und Floridas erstem Millionär. Seine Köchin Aunt Sally hatte das Rezept vermutlich von den Schwammtauchern.
Schriftlich festgehalten wurde das Rezept erstmals in den 30er Jahren und wegen der schlechten Kühlmöglichkeiten wurde statt frischer Milch eben Kondensmilch verwendet.
Hm, ich muss feststellen, dass ich heute ganz schön theoretisch war, aber der Kuchen ist wirklich yummy, versprochen 😉
Kalbskoteletts mit Zitronen-Kapern-Gremolata und gebratenem Salat
Oft sind es die einfachen Rezept die man besonders liebt, die völlig schnörkellos sind und ohne große Mengen an Zutaten und ohne aufwendige Zubereitung auskommen.
So ist es auch bei diesem Rezept. Das Kalbskotelett wird schlicht mit etwas Meersalz gewürzt und dann gebraten bzw. im Ofen gegart. Auch der gebratene Salat wird nur mit ein wenig Olivenöl sowie ein wenig Meersalz und Pfeffer gewürzt. Lediglich die Gremolata benötigt ein wenig mehr Zutaten, aber auch das lohnt sich!
Tipps: Die Zubereitung der Koteletts erfolgt in der Pfanne bzw. im Ofen. Ich konnte bei diesem Wetter allerdings nicht widerstehen und habe die Koteletts schlicht gegrillt. Es war ein Hochgenuss 😉
Im Rezept wird die Gremolata mit eingelegten marokkanischen Salzzitronen zubereitet, wer es weniger orientalisch mag, kann natürlich auch frische Bio-Zitronen verwenden.
Jetzt muss ich ja mal ein Geständnis ablegen!!! Ich bin schon einige Male nach Thailand gereist und habe dann auch auf den diversen Speisekarten immer wieder diesen Salat gefunden: Thai Minced Chicken Salad. Ich bin jahrelang davon ausgegangen, dass „minced“ für „mit Minze“ steht und tatsächlich war auch immer ein wenig Minze im Salat. Erst viel später bin ich dann darauf gekommen, dass minced schlicht „gehackt“ heißt, au au au!!!!!
Man lernt halt nie aus, gelle ;-))))
Laab Gai oder auch Larb Gai ist ein thailändischer und scharfer Salat der ursprünglich aus dem Norden Thailands stammt. Ein Laab Gai sollte immer die Geschmacksnuancen scharf (Chilischoten), sauer (Limetten), salzig (Fischsauce) und süß (Zucker) beinhalten. Besonders wichtig ist bei diesem Rezept die Verwendung von Khao Krua. Während man Khao Krua (Kao Khrua) in Thailand auf so gut wie jedem Markt kaufen kann, muß man in unseren Breitengraden schon selbst ran.
Aber, was ist Khao Krua ??? Eigentlich ganz einfach, es ist gerösteter Klebreis oder Jasminreis der dann im Mörser zerstoßen wird. Das gibt dem Salat einen wunderbar knackige und auch nussige Note.
Spargel mit Radieschen-Vinaigrette und pochierem Ei
Da wir ja noch immer mitten in der Spargelsaison sind, wollte ich unbedingt noch einmal ein Spargelgericht zubereiten. Lauwarmer Spargel mit Radieschen sollte es geben und lecker inspiriert durch andere wunderbare Food blogs wie z. B. hier, hier oder auch hier ging es dann auch schon los. Weiterlesen →
Mit seinem leuchtenden Rot sieht Rhabarbersirup immer so herrlich nach Sommer aus, und da Rhabarber (der ein Gemüse ist und kein Obst) im Moment überall angeboten wird, konnte ich nicht widerstehen und musste ihn einfach einkochen.
Der Geschmack ist wunderbar fruchtig und frisch und durch ein wenig Vanille wird er extra fein. Sehr gut schmeckt der Sirup mit Mineralwasser aufgefüllt, natürlich liebt er aber auch Sekt oder Wein 😉
