Dieses Gericht ist ein richtiges Herbstessen und auch für Gäste wunderbar geeignet. Der Kaninchenrücken ist zart und mager und bekommt durch den Parmaschinkenmantel einen wunderbare Würze. Der Kohl ist ein klassisches Herbst/Wintergemüse und kommt hier in Form des zarteren Spitzkohls … Weiterlesen
Mir ist schon einige Male aufgefallen, dass die Speisen in der Spitzengastronomie nur noch mit kurzen Schlagworten bzw. Hauptbestandteilen betitelt werden. In diesem Fall würde es also heißen: Matjes | Gurke | Rote Beete | Pumpernickel Ich bin mir noch nicht … Weiterlesen
Kennt ihr das? Ihr seht ein Kochbuch, und schon allein das Cover lässt euch das Wasser im Munde zusammenlaufen! Genauso ein Buch ist das brandneue Werk von Diana Henry. Es heißt „a change of appetite„ (zur Zeit nur im englischen … Weiterlesen
Ich liebe die asiatische Küche mit ihren vielfältigen Geschmacksrichtungen und so kam ich auch nicht drumherum, das Teriyaki-Tatar mit Glasnudelsalat aus der aktuellen Lecker nachzukochen. Das die asiatische Küche nicht nur ausgesprochen lecker ist, sondern auch noch gesund darüber brauche … Weiterlesen
Beim Stöbern nach neuen Rezepten fand ich ein Gericht, dass mich schon allein wegen seiner Farben in den Bann zog. Auf seiner Seite, kaquus Hausmannskost postete Wolfgang einen winterlichen Salat mit Pistaziengel und Taube. Da ich es nicht so spannend finde … Weiterlesen
Ich liebe Fisch und das in (fast) allen Variationen. Auf der Suche nach Inspiration für ein neues Rezept wurde ich dann bei Arthurs Tochter kocht und bei Highfoodality fündig. Hier habe ich ein herrliches Rezept für Skrei mit Mangoldrisotto auf … Weiterlesen
Ich liebe die Kochbücher von Bettina Matthaei, und umso mehr habe ich mich gefreut, als ihr Kochbuch „MEZZE, Ein magischer Genuss“ im Original erschienen 2005 und vergriffen, in 2013 als unveränderter Nachdruck erneut aufgelegt wurde. Zusammen mit ihrem Co-Autor Mohamad … Weiterlesen
Der neue Gott am veganen Himmel ist ganz klar Attila Hildmann. An ihm kommt man einfach nicht vorbei, ob im Fernsehen oder in einem seiner Kochbücher, er versucht uns die vegane Küche näher zu bringen und das mit Erfolg! Natürlich … Weiterlesen
Crossover Fischsalat mit Garnelen und Kürbiskernöl Highfoodality Blog-Event: Wir kochen alle nur mit Wasser. Da wollte ich doch unbedingt mitmachen, und hier ist auch schon einer meiner Beiträge: Typische Elemente aus den Küchen unterschiedlicher Länder neu zu kombinieren – das … Weiterlesen
Wer kennt es nicht, das Logo mit den zwei, sich kreuzenden Piraten-Säbeln der Sansibar? Herbert Seckler von der Strandküche mit Kultstatus, hat schon vor einiger Zeit ein Kochbuch mit den legendären Originalrezepten der Sansibar herausgegeben. Und da es schon … Weiterlesen
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