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Matjes auf Gurkensauce mit Rote Beete Nocken und Pumpernickelcroutons

Mir ist schon einige Male aufgefallen, dass die Speisen in der Spitzengastronomie nur noch mit kurzen Schlagworten bzw. Hauptbestandteilen betitelt werden. In diesem Fall würde es also heißen: Matjes | Gurke | Rote Beete | Pumpernickel Ich bin mir noch nicht … Weiterlesen

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Safran-Sahne-Gelee auf marinierten Gurken

Ich liebe die Kochbücher von Bettina Matthaei, und umso mehr habe ich mich gefreut, als ihr Kochbuch „MEZZE, Ein magischer Genuss“ im Original erschienen 2005 und vergriffen, in 2013 als unveränderter Nachdruck erneut aufgelegt wurde. Zusammen mit ihrem Co-Autor Mohamad … Weiterlesen

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