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Türkischer Löffelsalat mit Haydari

Nach einer wohlverdienten kurzen Auszeit, geht es hier nun weiter mit einem weiteren Rezept aus “a change of appetite” von Diana Henry, die ich ja schon mit dem Orangen-Fenchel-Salat so hoch gelobt habe. Nach ihrem Rezept gibt es heute einen … Weiterlesen

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Tafelspitzsülze mit Frankfurter Grüner Soße

  Tafelspitzsülze mit Frankfurter Grüner Soße So, nun kommt der letzte Teil meiner Tafelspitz-Triologie, die Tafelspitzsülze. Wer möchte kann die Sülze mit einer hausgemachten Remoulade servieren. Viel besser finde ich allerdings die Frankfurter Grüne Soße zur Tafelspitzsülze. Perfekt dazu passen … Weiterlesen

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Honigmöhren mit Kräutern, Radieschen-Vanille-Vinaigrette und geröstetem Tofu aus der slowly veggie!

Vegetarisch geht immer und erst recht bei diesen Temperaturen, da kam mir die 2. Ausgabe der slowly veggie! gerade recht, denn schon die vorherige Ausgabe gab so einiges her! Nach kurzem Durchblättern war mir klar, dass ich am liebsten fast alle Rezepte … Weiterlesen

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Laab Gai, thailändischer Hähnchensalat, sawadee kha

Jetzt muss ich ja mal ein Geständnis ablegen!!! Ich bin schon einige Male nach Thailand gereist und habe dann auch auf den diversen Speisekarten immer wieder diesen Salat gefunden: Thai Minced Chicken Salad. Ich bin jahrelang davon ausgegangen, dass “minced” für … Weiterlesen

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Involtini mit Parmaschinken und Erbsenrisotto

Involtini, ist der italienische Name für die kleinen Rouladen aus Kalbfleisch, die mit Parmaschinken gefüllt werden. Der Klassiker der italienischen Küche wird hier auf Erbsenrisotto (dass nicht nur sehr gut dazu schmeckt, sondern auch so schön grün aussieht) und mit … Weiterlesen

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Frankfurter Kräuter Mousse mit gebratenen Jakobsmuscheln

Meine liebe Kollegin Frau B., sie sei an dieser Stelle herzlich gegrüßt, erzählte mir kürzlich von einem Menü, das sie für Gäste zubereitet hatte. Die Vorspeise war eine Mousse aus Frankfurter Grünen Kräutern mit gebratenen Jakobsmuschlen. Das klang so herrlich, … Weiterlesen

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