Das „Brot“, das eigentlich ein Kuchen ist, schmeckt vorzüglich zum Frühstück. Ganz schnell und einfach gemacht und auch noch nach ein paar Tagen wunderbar saftig. Ich finde man kann das Bread mit dem sehr beliebten carrot cake vergleichen und wer … Weiterlesen
Freitag ist Fischtag und ich habe wunderbare Thunfischfilets ergattert, da kam mir das Rezept aus dem Kochbuch California gerade recht. Da ich im Moment sowieso sehr der asiatischen Küche zugetan bin, fand ich diese Kombination aus Thunfisch und Glasnudelsalat perfekt. … Weiterlesen
Tom Yam Gung die sauer-scharfe Suppe, ist wohl das bekannteste thailändische Gericht und gehört nach Thailand wie das Lächeln. Sie wird mit Shrimps zubereitet, wer jedoch keine Shrimps mag kann auch die weiteren Varianten der Tom Yam Suppe zubreiten, zum Beispiel … Weiterlesen
Achtung! Suchtgefahr 🙂 Käse- und Spinalknödel sind eine spezielle Zubereitungsart des beliebten Semmelknödels. Für die Knödel wird zunächst ein klassischer Semmelknödelteig aus Brot, Milch, Eiern und Mehl erstellt und dieser für die Spinatknödel mit gehacktem Spinat bzw. mit Käse für … Weiterlesen
Wahrscheinlich wurde Boeuf Stroganoff für einen Kochwettbewerb Ende des 19. Jahrhunderts in Sankt Petersburg erfunden, aus dem es als Sieger hervorgegangen sein soll. Beschrieben wurde es jedenfalls zuerst in Auguste Escoffiers Guide Culinaire von 1903. Benannt ist es nach … Weiterlesen
Von Januar bis spätestens April ist Skrei-Saison. Dann wandert der ausgewachsene Winterkabeljau (Skrei) von der Barentsee zurück zu seinen Laichplätzen bei den Norwegischen Lofoten. Das weiße Fleisch hat einen delikaten Geschmack, ist fein und fettarm. In diesem Rezept wird er … Weiterlesen
Ich liebe die Kochbücher von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi und konnte mich natürlich auch nicht bei ihrem dritten in Deutschland erschienenen Buch, Jerusalem zurückhalten. Kurz zu den Autoren: Beide sind in Jerusalem geboren, lernten sich aber erst 30 Jahre … Weiterlesen
Nach der Rückkehr von einem langen Wintersparziergang hatte ich so richtig Lust auf süße Hausmannskost und in der letzten essen&trinken gab es ein wunderbares Rezept für einen Grießschmarren mit Orangensauce. Gerne denkt man ja bei Grieß an die eigene Kindheit … Weiterlesen
Die kalte Jahreszeit ist genau die richtige Zeit für Wildgerichte. Allerdings sollte man auch diesen besonderen Geschmack des Wildfleischs mögen, der sogenannte Hautgout . Als Hautgout (französich haut goût, wörtlich „Hoher Geschmack“) bezeichnet man in der Küchensprache den süßlichen, strengen … Weiterlesen
Der Tagesspiegel schreibt: „Sympathischer Mann, dieser Yotam Ottolenghi: Er isst gern Fleisch – und gibt der vegetarischen Küche viel Kraft und Farbe.“ Man kommt an Ottolenghi und seinen fantastischen Kochbüchern zur Zeit einfach nicht vorbei. Mein besonderer Favorite ist derzeit … Weiterlesen
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