Artikel der Kategorie: Allgemein

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16. März 2013

Thunfisch in Sesamkruste mit Glasnudelsalat

Freitag ist Fischtag und ich habe wunderbare Thunfischfilets ergattert, da kam mir das Rezept aus dem Kochbuch California gerade recht. Da ich im Moment sowieso sehr der asiatischen Küche zugetan bin, fand ich diese Kombination aus Thunfisch und Glasnudelsalat perfekt. … Weiterlesen →

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11. März 2013

Tom Yam Gung nach Bill Granger

Tom Yam Gung die sauer-scharfe Suppe, ist wohl das bekannteste thailändische Gericht und gehört nach Thailand wie das Lächeln.  Sie wird mit Shrimps zubereitet, wer jedoch keine Shrimps mag kann auch die weiteren  Varianten der Tom Yam Suppe zubreiten, zum Beispiel … Weiterlesen →

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6. März 2013

Südtiroler Käse- und Spinatknödel

Achtung! Suchtgefahr 🙂 Käse- und Spinalknödel sind eine spezielle Zubereitungsart des beliebten Semmelknödels. Für die Knödel wird zunächst ein klassischer Semmelknödelteig aus Brot, Milch, Eiern und Mehl erstellt und dieser für die Spinatknödel mit gehacktem Spinat bzw. mit Käse für … Weiterlesen →

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1. März 2013

Boeuf Stroganoff, Original

  Wahrscheinlich wurde Boeuf Stroganoff für einen Kochwettbewerb Ende des 19. Jahrhunderts in Sankt Petersburg erfunden, aus dem es als Sieger hervorgegangen sein soll. Beschrieben wurde es jedenfalls zuerst in Auguste Escoffiers Guide Culinaire von 1903. Benannt ist es nach … Weiterlesen →

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27. Februar 2013

 

Best Blog Award

Best Blog Award
Ich habe von meinen Blogger-Kollegen Toni & Bene / Because You are hungry einen “Best Blog Award” verliehen bekommen!

Vielen lieben Dank 😉

Die Regeln sind ganz einfach:

Nominiert werden Blogs mit weniger als 200 Followern. Diese nette Aktion soll Blogger untereinander verknüpfen – was für eine tolle Idee! Jeder Blogger, der diesen Award erhalten hat, muss sich in einem Post mit dem Bildchen des Best Blog Awards bei dem Verleiher bedanken, 11 Fragen beantworten und wiederum 20 Blogs nominieren.

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24. Februar 2013

Skrei mariniert in Rote Beete auf Kressesabayon

Von Januar bis spätestens April ist Skrei-Saison. Dann wandert der ausgewachsene Winterkabeljau (Skrei) von der Barentsee zurück zu seinen Laichplätzen bei den Norwegischen Lofoten. Das weiße Fleisch hat einen delikaten Geschmack, ist fein und fettarm. In diesem Rezept wird er … Weiterlesen →

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19. Februar 2013

Salat mit geröstetem Blumenkohl und Haselnüssen

Ich liebe die Kochbücher von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi und konnte mich natürlich auch nicht bei ihrem dritten in Deutschland erschienenen Buch, Jerusalem zurückhalten. Kurz zu den Autoren: Beide sind in Jerusalem geboren, lernten sich aber erst 30 Jahre … Weiterlesen →

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13. Februar 2013

Grießschmarren mit Orangensauce

Nach der Rückkehr von einem langen Wintersparziergang hatte ich so richtig Lust auf süße Hausmannskost und in der letzten essen&trinken gab es ein wunderbares Rezept für einen Grießschmarren mit Orangensauce. Gerne denkt man ja bei Grieß an die eigene Kindheit … Weiterlesen →

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9. Februar 2013

Wildschweinrücken vom Frischling auf Belugalinsen mit Thymian-Pesto

Die kalte Jahreszeit ist genau die richtige Zeit für Wildgerichte. Allerdings sollte man auch diesen besonderen Geschmack des Wildfleischs mögen, der sogenannte Hautgout . Als Hautgout (französich haut goût, wörtlich „Hoher Geschmack“) bezeichnet man in der Küchensprache den süßlichen, strengen … Weiterlesen →

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